Accessoires de cuisine

Les ustensiles de cuisine indispensables dépendent principalement des préférences et des habitudes individuelles. Ceux qui aiment préparer souvent de la purée de pommes de terre ou des quenelles auront besoin d'un presse-purée de base. En revanche, ceux qui ne boivent jamais de thé n'auront probablement pas besoin d'une passoire à thé. Cependant, il existe quelques ustensiles de cuisine qui ne devraient jamais manquer dans aucune cuisine, car ils peuvent être utilisés dans de nombreuses étapes de préparation :

Les couteaux de cuisine sont nécessaires pour la préparation de presque tous les plats. Il existe donc une grande variété de types de couteaux différents : le couteau d'épluchage, avec sa lame plutôt étroite et parfois légèrement courbée avec une pointe, facilite l'épluchage des fruits et légumes. Pour couper les légumes, le couteau à légumes un peu plus grand est recommandé. En comparaison, les couteaux à viande sont plus étroits et ont une lame très affûtée qui glisse à travers la viande crue ou cuite.

Les râpes de cuisine sont indispensables non seulement pour le fromage râpé pour gratiner, mais aussi pour les plats de crudités et les desserts. Le classique parmi les râpes est la râpe carrée en acier inoxydable, qui possède une surface fonctionnelle tranchante pour râper, râper, couper et trancher de chaque côté.

Ceux qui ont déjà essayé d'ouvrir une boîte de conserve sans ouvre-boîte savent apprécier la valeur de cet ustensile de cuisine. En plus de l'ouvre-boîte traditionnel, il existe d'autres outils de cuisine qui facilitent l'ouverture des bocaux à vis, par exemple.

Que ce soit pour la cuisson, la cuisson, la friture ou la friture - presque chaque méthode de cuisson a ses propres ustensiles de cuisine qui facilitent le travail. Parmi les ustensiles de cuisine les plus populaires de cette catégorie, on trouve la cuillère en bois, le fouet, la spatule, la pince de cuisson et la louche, ainsi que le presse-purée et le rouleau à pâtisserie. Avec ces ustensiles, presque n'importe quel plat peut être préparé sans problème.

Les passoires sont parfois oubliées lorsqu'on énumère les ustensiles de cuisine essentiels, mais elles sont plus fréquemment utilisées qu'on ne le pense. Il est donc préférable d'avoir au moins deux passoires (fine et grossière) à portée de main. En plus de la passoire à nouilles populaire, une passoire fine pour tamiser la farine et le sucre glace, comme on l'utilise en pâtisserie, est recommandée.

Les ustensiles de cuisine, en particulier ceux utilisés pour couper ou découper les aliments, sont généralement fabriqués en acier inoxydable. L'acier inoxydable est un matériau particulièrement robuste et donc durable. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable rendent de bons services dans la plupart des foyers pendant de nombreuses années. Si un couteau en acier inoxydable devient émoussé, il peut être facilement affûté, ce qui n'est pas possible avec d'autres matériaux (comme la céramique).

Les ustensiles de cuisine utilisés pour la préparation des aliments étaient autrefois principalement en bois (comme la célèbre cuillère en bois). Aujourd'hui, on attache une grande importance à l'utilisation de matériaux aptes au contact alimentaire. C'est pourquoi l'acier inoxydable, les plastiques durables et le silicone sont très prisés comme matériaux pour les ustensiles de cuisine.

Il existe également différentes variantes de passoires en fonction de l'usage auquel elles sont destinées. Par exemple, les passoires fines pour passer les sauces ou tamiser le sucre glace doivent être en acier inoxydable, tandis que la passoire pour égoutter les pâtes peut être fabriquée en plastique de haute qualité ou en silicone. Ce dernier a l'avantage de pouvoir être replié à plat lorsqu'il n'est pas utilisé, ce qui permet de gagner de l'espace de rangement.

En cuisine, une bonne organisation et des aides pratiques peuvent vous faire gagner beaucoup de temps. Lorsque vous êtes pressé, choisissez des recettes adaptées à la vie quotidienne avec un temps de préparation court et planifiez bien vos repas. Cela s'applique également aux achats, que vous feriez de préférence pour toute la semaine, tout comme à la gestion de vos provisions. Si vous avez les ingrédients de base et les épices courantes en stock, vous n'avez pas besoin de les acheter à chaque fois et vous avez rapidement une alternative sous la main en cas d'urgence.

Vous pouvez également gagner du temps lors de la préparation : des ustensiles de cuisine ingénieux peuvent prendre en charge une partie du travail en une fraction du temps qu'il vous faudrait à la main. Mais même les "petits accessoires" de qualité peuvent vous faire gagner beaucoup de temps (et de nerfs). Avec des couteaux de cuisine bien affûtés et un bon éplucheur, vous pouvez peler et couper les légumes et les pommes de terre plus rapidement et avec moins d'efforts. Parfois, la manière de préparer les aliments peut aussi vous faire gagner du temps. Par exemple, il est plus rapide de râper ou de trancher les pommes de terre que de les couper en fines tranches ou en dés avec un couteau. Certaines variétés de légumes comme les carottes ou les concombres n'ont même pas besoin d'être pelées. L'essentiel est qu'ils soient de qualité biologique et bien lavés. Effet secondaire bienvenu : les vitamines contenues dans la peau et directement en dessous se retrouvent dans votre assiette, et non à la poubelle ou au compost.

Cependant, gagner du temps en cuisine commence toujours par l'organisation de votre cuisine, c'est-à-dire comment vous créez, utilisez et utilisez l'espace de stockage, ainsi que l'utilisation d'accessoires pour maintenir l'ordre.